成都北方钓鱼台烹饪学校川湘精英专业（1年）

川湘精英专业以培养初、中、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜湘菜、新派菜、市场流行菜、各类火锅、卤水、等制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任宾馆、酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

学习内容

第一阶段：

传统川菜湘菜、川菜湘菜代表菜：熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜湘菜经典名菜：湘式卤菜、凉菜制作；烹饪原料学；成本核算、烹调工艺学、川菜湘菜专家讲座；军训。

第二阶段：

川菜湘菜流行菜、传统川菜湘菜宴席制作；川菜湘菜名师导师训练；湘式火锅；食品整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；川菜湘菜专家讲座；烹饪工艺；宴席知识。

可考取职业资格证书

初级职业资格证书 

中级职业资格证书 

高级职业资格证书 

技师职业资格证书

高级技师职业资格证书

厨师管理师职业资格证书

就业推荐体系：星级酒店 大中型餐饮企业 高档西餐厅 西点甜品业 自主创业

3000-8000元/月

川湘精英专业人才紧缺，提升空间大，创业成功率高，餐饮企业数量庞大，大中型餐饮企业快速发展，投资不断加大，亟需技艺精湛的烹饪人才，学业优秀的北方钓鱼台烹饪学校学员就业前景广阔。