成都北方钓鱼台烹饪学校金牌西餐大厨专业（2年）

本专业以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

西餐大厨课程安排

第一学期

烹饪工艺美学、西餐制作技术、西餐专业英语、厨房管理、西式冷菜、汤菜、畜类、禽类、海产品菜肴的制作工艺。

第二学期

西餐西点名师导师授课；大型西式宴席制作；西式料理各类主菜、配菜、汤品制作；西点制作；餐饮管理；专家讲座。

第三学期

法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式系列。烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列。华尔道夫沙拉、加州汉堡等美国菜系列等。 

第四学期

匈牙利烩牛肉、西班牙海鲜饭、石斑鱼配牛油果汁、芝士焗烤三文鱼、金枪鱼塔塔等各国流行菜系。

通过国家考试，按规定修完学分的毕业生，将获得国家承认的大专学历证书

可考取的职业资格证书：

1.高级职业资格证书 2.技师职业资格证书

3.高级技师职业资格证书 4.厨政管理师职业资格证书

教学优势

一、雄厚的师资力量  二、星级酒店就业  三、可考取大专资格证书  四、情景化教学  五、多媒体现代化教室  六、70%实操课程

专家任教

学校西餐大厨师资团队建设完善，拥有优秀讲师团队，课程由星级酒店和大型西餐企业、连锁机构的优秀从业者任教。专家们拥有精湛的技术和丰富的从业经验，毫无保留将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子，成就学生西餐厨师梦想。

学生毕业后，推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮岗位工作，为自助创业的学员提供创业技术指导。

入学签订就业推荐协议

学生来校参观满意后报名，入学即签订就业推荐协议，本专业合格毕业生 推荐到星级宾馆、高级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障、多元化的就业推荐体系，保障学员成功就业。

3000-8000元/月

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。

金牌西餐大厨专业培养精通西餐制作,懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标。经过两年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,了解流行菜，精通配菜、冷菜、热菜、汤菜的制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。