四川省宜宾市工业职业技术学校中餐烹饪与营养膳食

　　中餐烹饪与营养膳食专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

　　中餐烹饪与营养膳食主要课程：中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。

　　中餐烹饪与营养膳食就业面向餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。

　　中餐烹饪与营养膳食专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

　　3000-8000元/月

　　旅游专业部设有高星级饭店运营与管理、学前教育、旅游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、航空服务等五个专业。学生规模日益扩大，由2005年的500多人发展到现在的2559人;教职工66人，其中研究生2人，在读研究生1人;高级教师10人，双师型教师25人，兼职教师10人。学生经过专业培养与学习，参与各种专业活动以及礼仪服务、文艺展演等社会服务工作，教师实现了专业成长、学生获取了更多实践机会，赢得了社会各界的好评。

　　由于办学成效显著，2003年，四川省教育厅为我校增挂宜宾市旅游学校校牌，宜宾市教育局也把旅游教学指导基地设在我校。