合江县先市职业高级中学校农产品保鲜与加工

　　基本学制：3年

　　农产品保鲜与加工专业培养农林渔牧产品加工、保鲜、储藏、储运与营销人员

　　农产品保鲜与加工专业毕业生主要面向农林牧渔产品加工的各类企业，从事传统名特优农林牧渔产品的加工、保鲜、储藏、运输、经营等工作。

　　农产品保鲜与加工专业职业能力要求：

　　具有科学生产、规范操作、食品安全、节约资源的意识;熟悉常见农林牧渔产品加工的应用技术，掌握传统名特优农林牧渔产品储藏加工的典型应用技术;掌握主要传统名特优农林牧渔产品加工的操作程序和加工技术;能运用所学知识与技能，加工生产具有本地特色的农林牧渔产品; 能解决主要农林牧渔产品加工生产与经营中常见的技术问题;

　　具有主要农林牧渔产品经纪的能力。

　　农产品保鲜与加工专业教学主要内容：

　　农产品保鲜与加工基础、粮油产品储藏加工、畜禽产品储藏加工、果蔬储藏与加工、林产品储藏加工、水产品储藏加工、农林其他副产品加工、食品检验与质量管理，农产品经纪实务、冷藏食品保管与设备维护等。在校内进行畜禽风味产品加工、果蔬产品储藏与加工等综合实习;在相关企业有选择地进行农、林、畜、禽、水产品加工等顶岗实习。

　　专业(技能)方向：粮油名特优产品加工、畜禽风味产品加工、果蔬储藏与加工、水产品加工

　　对应职业(岗位)：豆制品制作工(6-12-06-06)、肉制品加工工(6-12-08-01)、酱腌菜制作工(6-12-05-05)、蔬菜加工工(5-01-06-04)、牛肉分级员(5-03-01-03)、蜂产品加工工(5-03-03-02)、果类产品加工工(5-01-06-02)、冷藏工(4-02-01-05)、水产品质量检验员(X6-26-01-41)、农产品经纪人(4-07-01-04)

　　职业资格证书举例：豆制品制作工、肉制品加工工、酱腌菜制作工、蔬菜加工工、牛肉分级员、冷藏工、农产品经纪人(初级)

　　3000-8000元/月