专业人气:已有1817人浏览 | 更新日期:2019-09-19 | 所在地域:四川 - 眉山 |
学校名称:眉山职业技术学院 | 学校简称:眉山职业技术学院 | |
学校地址:眉山市眉州大道岷东段5号 | ||
眉山市眉州大道岷东段5号 |
烹调工艺与营养是依托东坡烹饪学院于2018年新建的专业,主要面向高星级酒店、高端餐饮连锁企业的厨房部技术岗位、基层管理和中层管理岗位,培养拥护党的基本路线,德智体全面发展的适应社会和经济发展需要,掌握现代烹调、营养、餐饮管理的基本知识,具备独立分析问题、解决问题能力和创新能力,具有一定外语水平、良好职业素质和较高烹调技术,能从事烹调制作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理的可持续发展的技术技能型人才。
主干课程:烹饪原料学、烹饪工艺、菜肴制作技术、食品雕刻、烹饪化学、烹饪营养与配餐、冷拼凉菜制作、中式面点制作、烹饪艺术设计、厨政管理、餐饮策划与营销、菜单与宴会设计、西餐基础、西点基础。
招生条件:身体健康,身高男1.65米以上,女1.56米以上。
烹调工艺与营养就业方向及岗位:高星级酒店、高端餐饮连锁企业从事专业技术和管理、菜点新品种开发、员工培训等工作;以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到培训机构从事相关专业的教学与管理工作;英语较好的学生可到国外餐饮旅游企业工作。
3000-8000元
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