四川烹饪学校创建于1985年5月，原为商业部（后改称国内贸易部）部属院校，1998年因高校体制改革，划转四川省人民政府主管。是全国唯一一所以烹饪命名,专门培养旅游、餐饮人才的公办普通高校。学校占地面积703.5亩（另有发展规划用地800亩），有清江校区、北巷子校区和龙泉校区。现有教职工403人，其中教授37人，具有副高级专业技术职务以上的专任教师124人，具有研究生学历的教师149人，有国家级优秀教学团队1个，省级优秀教学团队4个；享受国务院特殊津贴专家1人，四川省学术与技术带头人1人、后备人选2人；四川省有突出贡献专家4人，四川省教学名师3人。

四川烹饪学校现有教学仪器设备值4949.5万元。藏书70.95万册。建有烹饪科学四川省高等学校重点实验室、食品安全检测与分析实验室，食品营养实验室、食品微生物实验室、快餐实验室、烘焙实验室等食品科学与烹饪工艺类实验室；有西部旅游培训中心、四川著名景点微缩景观、导游模拟实验室、旅行社模拟实验室、旅游资源基础教学实验室等旅游类实验实训场所；有休闲运动功能一体化实验室、休闲运动综合训练馆、攀岩壁和高尔夫练习场等休闲运动实验实训场馆；有酒店实验实训教学中心、四星级标准的教学实习综合酒店、企业管理模拟实验室等酒店管理类实验实训场所；还有陶艺工作室、计算机辅助设计实验室、ERP实验室、多媒体技术实验室、川菜国际化网络培训平台、学生英语自主学习中心等实验实训场所。学校在海内外建有100多个稳定的实习实训教学基地。