139-8063-2981

189-8089-8750

自贡市旅游职业高级中学中餐烹饪与营养膳食

专业人气:已有1070人浏览 更新日期:2019-11-06 所在地域:四川 - 自贡
学校名称:自贡市旅游职业高级中学 学校简称:自贡市旅游职业高级中学
学校地址:四川省自贡市大山铺镇荷花池186号
开设高尔夫、民航服务专业(大专班)、学前教育、民航服务专业、食品雕刻、民航安检、烹饪专业、电子信息技术应用、旅游、旅游服务与管理等

自贡市旅游职业高级中学开设专业

更多

专业培养目标

  一、专业介绍

  培养目标:为星级酒店及大中型餐饮企业培养中初级厨师,并向高一级学校输送合格生源。

  就业面向:大中型社会餐饮企业、星级酒店及旅游相关企事业单位

  职业能力要求:具有良好的道德修养,掌握中式烹饪相关技能,具有一定的应变能力和创新能力,能从事厨房仓储、切配、灶台、白案及管理等岗位工作。

  专业教学

  主要内容:原料知识、营养卫生、成本核算、冷菜制作、

  面点制作、食品雕刻、川菜制作等

  专业(技能)方向:中式烹调,中式面点,中式冷菜

  对应职业(岗位):墩子、炉子、凉菜、白案

  职业资格证书举例:中式中级烹调师

  继续学习专业举例:中餐烹饪工艺

自贡市旅游职业高级中学中餐烹饪与营养膳食

  二、办学优势

  我校现有中餐烹饪专业专任教师15人,实习指导教师2名,企业兼职教师2名,其中高级职称教师人数14人,本专业专任教师全部达到本科学历,其中研究生学历1人,具有“双师型”教师5人,比例达到29.41%。队伍年轻富有朝气,专兼职专业教师中有5人具有职业资格证书,其中,国家职业资格考评员3人,都有实践经验和多年的教学经验。

  (1)校内实训

  校内有专用的实训室,拥有240㎡中式烹饪操作房,配备齐全的厨房用具、设备,总值30万。

  (2)校外实训

  可以与市内阿细食品有限公司、留芬酒店、城市名人酒店等建立校企合作 关系,学生可以进行校外实训。

  三、主要课程

  基础课:语文、数学、英语、计算机、职业指导、体育与健康、公共英语。

  专业课:原料知识、营养卫生、成本核算、冷菜制作、面点制作、食品雕刻、川菜制作等。

  四、就业方向

  大中型社会餐饮企业、星级酒店及旅游相关企事业单位。

  现在我校已有若干批中餐烹饪专业学生共1000多人已在省内市外、市内的 一些餐饮企业工作,有的学生已成为骨干和基层管理员,尤其是我校高91届烹饪专业的优秀毕业生李虹凯是特二级厨师,他以精湛的银丝拉面技术已经成为四川烹饪界的名人,工资收入非常高。

专业薪资待遇

  3000-9000元

开设有中餐烹饪与营养膳食的学校

更多