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成都北方钓鱼台烹饪学校川菜精英专业(1年)

专业人气:已有15151人浏览 更新日期:2018-03-11 所在地域:四川 - 成都
学校名称:成都北方钓鱼台烹饪学校 学校简称:北方烹饪学校
学校地址:成都市龙泉驿阳光城忠北路333号

成都北方钓鱼台烹饪学校开设专业

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专业培养目标

川菜精英专业(1年)以培养复合型川菜烹饪技术人才为目标。

学习内容:

学习花卉雕刻、烹饪原料学、凉菜、什锦拼盘、花色拼盘及盘饰、热菜基础、地方家常菜、川菜特色风味菜、酒店流行菜、传统川菜、新派川菜、川菜经典名菜、大型果蔬雕刻等。

主要学习精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜,并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。

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第一学期

职业素质课程、刀工、勺工、磨刀、花卉雕刻、烹饪原料学、凉菜、什锦拼盘;花色拼盘及盘饰、整鸡整鸭脱骨、热菜基础、地方家常菜、川菜特色风味菜、酒店流行菜、传统川菜、新派川菜、川菜经典名菜、大型果蔬雕刻。

第二学期

酒店流行菜、八大菜系经典名菜、川菜宫廷菜、川菜公馆菜、四川官(客)家菜、中式面点;

四川特色火锅、川式卤水、烤鸭、传统卤菜、四川卤菜、宴席制作、宴席成本核算、就业指导课程。


专业就业方向

  合格毕业生推荐就业,学生毕业后可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位,毕业部分餐饮合作企业:金百万、巴菲盛宴环球美食、安德鲁森、大蓉和、城市名人酒店等。

1、学生毕业考核合格后,推荐到高级星级酒店、宾馆就业。

2、通过全国庞大的就业网络,免费负责任推荐就业。

3、自主创业,提供创业技术支持。

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专业薪资待遇

  3000-6500元/月

就业前景

川菜大厨专业人才紧缺,提升空间大,创业成功率高根据餐饮需求与市场规模数据显示,全国餐饮收入同比2016年增长9.7%,达27860亿元,餐饮市场规模同比增长51.8%,达951亿元。国家餐饮行业调查显示,未来5年,中国厨师需求量达400多万。餐饮业急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才。

开设有川菜精英专业(1年)的学校

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